¿Por qué las personas no pueden resistirse a una buena masa?

Panes, empanadas, pastas. Muchas de las comidas a las cuales podemos acceder fácilmente tienen algo en común: están formadas por una masa. Cuando empezamos a pensar en eso, nos damos cuenta que este tipo de preparado está más presente en nuestra vida de lo que nos damos cuenta. Es verdad, muchas personas están intentando dejar de lado las harinas refinadas, pero la existencia de opciones que no provengan del trigo es prueba suficiente de que un buen amasado no sólo puede ser irresistible, sino que puede ser parte de la alimentación de cientos de millones de personas.

Pero, ¿qué es lo que más atrae de un buen amasado? Pueden ser varios los factores involucrados. Por supuesto, lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de la materia prima. Una harina de pobre calidad es garantía de que el amasado no va a ser para nada bueno. Más allá de que exista maquinaria especializada que puede dar un acabado perfecto, como la que se puede ver más acá si no se hace a base de buenos productos es muy probable que el resultado final deje mucho que desear. Es por eso que los mejores restaurantes no escatiman en costos de producción para sus panes, pastas o demás productos. 

Muchos de los platos que se suelen comer en Argentina partes de una masa y no se limitan a sólo una parte del día. ¿En el desayuno? Medialunas; ¿A la hora del almuerzo? Un buen plato de pastas; ¿Cómo mejorar la tarde? Tal vez con un tostado de pan de miga; ¿Ideas para la cena? Unas deliciosas empanadas. Si fuera por muchas personas, la presencia de los productos a base de una masa no se limitarían al “cada tanto” sino que serían mucho más habituales es sus dietas diarias. Esto se debe a la influencia que ha tenido la gastronomía española, italiana y francesa en nuestras mesas. 

Sin duda, los maestros pizzeros y pasteleros conocen la importancia de fabricar una masa coherente que pueda aplicarse a los productos que están haciendo. Y, si bien en varios casos el producto requiere de una producción más casera, la realidad es que la tecnología que está aplicándose en las cocinas ha mejorado considerablemente los procesos de producción. Productos como los que ofrece Gr-Maq son la prueba de que, haciendo una investigación adecuada y asegurándose con expertos en la materia, es posible dar con maquinaria que ayude en el proceso y no le saque valor al producto final. 

El amor de los argentinos por las comidas a base de una masa es algo que no va a cambiar en el corto plazo. Ya sea para una comida elaborada o simplemente para salir del paso, las opciones que existen son muchísimas. Pero lo más importante, es que se trata de comidas que alimentan y llenan fácilmente. Lejos estamos de los tiempos en donde sólo hablamos de productos a base de harina de trigo; hoy en día tenemos opciones ideales para cualquier tipo de dieta y restricción. 

¿Eso significa que este amor no va a parar en el corto plazo? Probablemente sea así. 

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